椒鹽蘑菇-超好吃的下酒菜

我是各種蘑菇的愛好者，前幾年朋友帶我吃了一次椒鹽蘑菇就愛上了，試着自己做一下，用料和做法都很簡單。————————————————————沒想到突然有這麼多瀏覽和收藏🤗本來只是想寫了方便自己看的，我還是廚房的新手，需要改進的地方希望小夥伴們多提意見哈！
我試了一下，同樣的方法炸金針菇，也很好吃！

用料  

椒鹽蘑菇-超好吃的下酒菜的做法  

1. 蘑菇洗淨，擠幹水分，晾乾。可以用廚房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。

2. 麪粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。

3. 水一點點的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。

4. 蘑菇倒進麪糊中，翻拌均勻，每個蘑菇都沾上面糊。

5. 鍋中倒油，加熱。油要多哦

6. 油温至七成熱時，依次下入掛好麪糊的蘑菇，中火炸五分鐘。

7. 炸至表面金黃，變硬之後撈出。

8. 大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。

9. 根據個人口味，趁熱加入調味料，拌均即可。

10. 完成了。

小貼士

1、油温一定要夠，否則炸不脆，蘑菇反而吃油導致油膩。
2、麪糊裏面可以加生粉哦，與麪粉比例為1:4即可，加了生粉確實更脆一些。