茶香煙薰冰凍雞腿

防疫時期不合適每天外出買菜肉，於是買回一箱冷凍雞腿，做鹽焗雞腿吃起來有大種雞的腥，於是試驗家庭式煙燻。

用料  

茶香煙薰冰凍雞腿的做法  

1. 電飯鍋底墊上幾片薑片，放下雞腿和調料後按下煮飯鍵，煮一半時間就停下把雞腿拿出來，這時候雞腿皮的顏色不夠，就抹了一點老抽上色。

2. 抹了老抽光亮有色澤多了，加上原來做好的滷水牛展一鍋薰。

3. 錫紙加上所有的薰料拌勻擱鐵鍋底。

4. 架上要薰的肉件。

5. 開電磁爐火鍋的4格檔，觀察出煙了到2檔。

6. 中間電磁爐會熄火，拿起禍蓋滴下些倒汗水到鐵鍋底，煙騰起，電磁爐調到炒菜3格就沒熄火了。聞到肉有煙燻香味就關火，薰料連着錫紙扔掉。

7. 中間反了一次面，所以雞腿兩邊都幹身，都很有香薰味，色香味俱全，食客覺得來點小酒正好😊。

小貼士

以為很難做，做起來也順手，什麼肉都可以燜了或滷了做熟了再薰（連帶薰的滷牛肉薰出甘味，直接吃都行），除了有薰香味，大的優點是能把肉的腥和騷味去掉。