【好吃的酸菜魚】愛上酸菜魚裏的粉條和蘿蔔

人人都能在家燒的酸菜魚，無敵好吃，喝酒能多喝幾杯，下飯能多吃兩碗的美味，新手小白也能輕鬆學會。前幾天朋友送了一份酸菜魚料包，今天等不及就開始下鍋了。草魚去魚骨，魚片切成三毫米左右最佳，我自己不會直接讓賣家幫我切好的。回家把切好的魚片洗乾淨，加一勺鹽和兩勺料酒抓拌至魚片有粘手的水分出來，再放水沖洗兩三遍，血水和粘液都沖洗乾淨做出來的魚片才會又白又沒有腥味，洗完瀝乾水分，再放一勺鹽、一勺胡椒粉、一個蛋清抓拌一分鐘讓它徹底吸收，最後再加一勺土豆澱粉抓拌均勻醃製十分鐘。（蛋清和澱粉是讓魚片更滑嫩，不容易碎）因為醃製過程沒有拍照，所以把醃製方法告訴大家，下面的用料中就直接分解煮酸菜魚的過程。每次煮酸菜魚都要煮一大鍋，出鍋時會留一小部分晚上煮酸菜魚面，也超級好吃哦(´-ω-`)

用料  

【好吃的酸菜魚】愛上酸菜魚裏的粉條和蘿蔔的做法  

1. 準備好醃製好的魚片和輔料，蘿蔔切成短條形（魚片的醃製過程上面有寫）

2. 鍋中放半鍋水煮開放蘿蔔

3. 蘿蔔煮沸先加入醬料包煮

4. 醬料包煮開了下金針菇

5. 金針菇煮一分鐘左右再放酸菜包

6. 酸菜包煮開放入粉條

7. 粉條煮一分鐘左右放入小米椒

8. 接着將醃製好的魚片一片一片放進鍋中

9. 魚片不易煮太久，30秒至一分鐘左右魚片變色就可以關火了，不然容易散掉影響口感。

10. 出鍋，跟外面打包的一模一樣哦

11. 好吃，開飯🤗

小貼士

1.如果是自己家醃製的酸菜需要先熬製酸菜，調好自己喜歡的味道，我這裏是現成的酸菜料包，所以方便了很多。
2.蘿蔔跟粉條放在酸菜魚中是絕配，特別是愛吃蘿蔔的朋友一定要放，像醃製的糖醋蘿蔔一樣酸爽好吃。
3.一條草魚，剩下的魚骨可以紅燒或者椒鹽，也有放在魚片中一起煮，但我家喜歡分開着兩種口味吃。