一提起酸菜魚就忍不住流口水。用巴沙魚做酸菜魚最省事,肉嫩無刺,立馬兒就能吃上。
漂着一層黃油的濃湯裏,白色的魚肉很誘人,因為湯比較多,喝着又過癮,再放兩把粉條或者魔芋粉、豆腐絲什麼的,食材和營養更豐富,如果家裏人少,煮這一大鍋,不用再做其它菜了。
湯底酸酸辣辣的已經很開胃了,想更誘人,可在出鍋時撒一把香葱末、小米辣圈或者紅甜椒圈、芥蘭末。紅黃白綠,實在讓人胃口大開啊!
用料
巴沙魚 | 400克 |
紅薯粉條 | 1盤 |
酸菜魚調料 | 1袋 |
植物油 | 少許 |
水 | 1鍋 |
香葱· | 2棵 |
小米辣 | 2個 |
新鮮芥蘭 | 1棵 |
酸菜魚粉條的做法
巴沙魚提前解凍,紅薯粉條提前用涼水泡軟,酸菜魚調料準備好
巴沙魚切2公分的寬條,將酸菜魚醃料包倒入魚塊中,用手輕輕抓捏均勻備用
燉鍋中倒少許油,將酸菜包倒入鍋中,翻炒出香味
再將油料包倒入鍋中翻炒均勻
倒適量熱水;倒油水的目的一是可以節省烹飪的時間,二是有利於保護鍋子
蓋上蓋子,大火煮開轉小火煮3分鐘,充分釋放出酸菜和油料包中的香味
將粉條入鍋,攪拌均勻
不要等湯煮開,將魚塊一一入鍋
大火煮沸,魚塊漂浮在水面上,撒香葱末、小米辣圈、新鮮芥蘭末,關火
又酸又辣,太過癮了
小貼士
1.巴沙魚也可換成其它魚,按酸菜魚調料包上的操作説明烹飪即可;
2.粉條或者其它酸菜可根據喜好添加或者調整,比如雞肉、豬肉、牛肉、米粉等。