懶人快手痠菜魚，好吃到爆

忙碌了一天，晚上吃什麼？懶人快手酸菜魚幫你解決做飯難題，半小時開飯，好吃到爆。

超市買鮮活草魚一條，師傅剖魚去內臟切薄片。回家先煮飯，再洗魚醃製，烹製出鍋。飯熟魚好，剛剛30分鐘。

用料  

懶人快手痠菜魚，好吃到爆的做法  

1. 淘米煮飯。買回的草魚用清水沖洗三遍，去內臟血污。控幹水分。

2. 打開超市買老壇酸菜魚調料，內裝酸菜1包，調料1包，醃料1包。品牌隨緣，注意看一下説明，只有酸菜包的不適合做快手菜。料酒10克備用，也可用黃酒或花雕代替。

3. 打開醃料包倒入。

4. 倒入10克料酒，用手抓勻，醃製10分鐘去腥即可。醃製時間準備大葱1根，取葱白洗淨，切小段備用，藤椒1串洗淨備用。

5. 起油鍋，開中火，倒入菜油200克，燒至八成熱。

6. 倒入酸菜包裏的酸菜炒香。酸菜水分多，適合快速翻炒，注意避免被濺出的熱油燙傷。

7. 加入調料包，炒香出色。

8. 加入1000克左右清水，中火燒開。

9. 湯沸後，先下魚頭魚骨，大火煮3分鐘。開中火，下剩下的魚片，煮3分鐘關火裝盆。等待飯熟裝碗。

10. 藤椒洗淨去梗，當心梗上的小刺⚠️。灑在盆中間。

11. 加入切好的大葱綠小段。

12. 另起油鍋，倒入20克左右的菜油燒至冒青煙。

13. 酸菜魚上桌，熱油淋在藤椒上面。呲啦啦一陣爆響，香氣撲鼻。不説了，直接開整，真心好吃到爆，一解全天的疲乏，大快朵頤。

小貼士

可以加芹菜，魔芋，蓮藕，黃瓜等蔬菜，搭配隨意。

不喜油膩的，油量可以酌情減少。

本帖為快手菜，適合職場人士，老司機請微笑繞行。
謝謝🙏