想吃酸湯魚,無奈人在國外只能自己動手。本菜譜為速成懶人菜譜,簡單方便。不過需要海底撈醬料一包,若買不到可用其他品牌醬料替代。
用料
草魚 | 一條 |
西紅柿 | 4個 |
葱 | |
香菜 | |
姜 | |
海底撈番茄底料 | 一包 |
花生碎 | 少許 |
懶人酸湯魚的做法
將魚洗淨,兩面抹鹽,倒入些許料酒,醃製15分鐘
西紅柿橫着切片,香菜、葱切末,薑切片。備用
魚醃製好後,切成10cm左右的魚塊
冷水加入海底撈醬料,大火煮開
加入西紅柿,煮開後再加入魚肉。煮8分鐘左右,時刻觀察魚肉,千萬別煮老了!
關火,加入香菜葱末
調料:另取一小碗,加入花生碎,香菜,葱末,薑末,鹽少許,加入煮好的湯。
小貼士
1. 此方法是懶人方法,想吃更正宗的酸湯魚請參考自己做酸湯酸醬的菜譜。
2. 如果家裏有條件,可以放到酒精燈上,邊吃邊煮。
3. 可以準備些蔬菜、豆腐、蘿蔔,吃完魚肉接着涮。
4. 本人比較喜歡調料裏多放點花生碎,我用的是黃飛鴻,吃起來更有一種滋味。
5. 嫌湯不夠濃不夠稠者,可以加入少許番茄醬