超快手懶人版金湯酸菜魚

如果你也是超級愛吃魚的朋友，那麼快來試試這道成功率超高，簡單又鮮美的金湯酸菜魚吧( ੭ ˙ᗜ˙ )੭

用料  

超快手懶人版金湯酸菜魚的做法  

1. 懶人版酸菜魚，沒有自己單獨購買酸菜和酸蘿蔔啦，就直接使用了好人家的靚湯酸菜魚調料包 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭

2. 從市場買回來一條鱸魚，大約1斤半左右。清洗乾淨後，剔除主魚骨。斬掉魚頭魚尾巴。（魚主骨扔掉，魚頭和魚尾腥味比較重，所以這兩部分我也直接扔掉啦）只留兩塊大的魚肉，再次沖洗乾淨備用。

3. 將保留下來的，兩大塊的魚肉，都切成薄片。然後將準備好的生薑切片，取3/4的份量，和魚片放到一起，去腥。

4. 直接把好人家調料包裏面的（醃魚料包）倒入碗中，輕輕攪拌，讓每一片魚肉都裹上料粉。醃製大約10分鐘。如果想要更入味可以適當延長，但是不要超過15分鐘為好。

5. 醃製好後的魚片，看着很不錯(=^^=)

6. 在我們醃製魚片的過程中，可以同時準備一下其他的配料。準備萵筍一根，切好片。煮一鍋開水，將萵筍放進去，大約1到2分鐘，斷生了即可撈出。把水倒掉，放入碗中備用。

7. 提前用熱水或者涼水泡開一把粉絲。一次用量不能泡太多，太多容易把魚湯吸乾，泡一小把為好。

8. 準備一把小葱，2到3個小米辣（不能吃辣可以不加），3個蒜頭，剩餘的1/4薑片。稍後和酸菜包一起翻炒爆香。

9. 取出好人家調料包裏的S01（酸菜包）。我們先用油爆炒一下，讓它爆出香味。

10. 鍋裏放少許油，馬上放入步驟8裏面的配料，小葱頭，蒜粒，小米辣，慢慢翻炒。等油逐漸變熱之後，加入酸菜包，大火翻炒，直到炒出香味。（時間不用太久，3到5分鐘左右吧）

11. 酸菜炒出香味後，鍋裏放入大約1000g水，再放入好人家自帶的T04調味包，大火煮開。（水的用量大約是飯碗6-7碗左右吧，大家可以看實際情況來增減，這個調料包是略偏鹹的，不喜歡太鹹的朋友可以稍微加多一點點水）

12. 大火煮沸3分鐘後，放入之前已經灼過水的萵筍片，煮大約2分鐘。

13. 接着下入魚片，煮2分鐘。

14. 然後放入粉絲，再煮3分鐘。然後關火，將鍋裏的酸菜魚盛到大的湯碗裏。

15. 酸菜魚盛出來後，將鍋洗乾淨，用廚房紙巾擦乾水分。準備2個幹辣椒，切小段。

16. 在酸菜魚上撒1到2勺花椒粉，增香。如果有花椒粒更好，香味更濃，但是不宜放太多噢，一小把即可。

17. 最後，起鍋燒油，油燒熱之後，關火。等大約30秒後，澆到幹辣椒和花椒粉上面。超快手的家庭版金湯酸菜魚大功告成！可以開吃啦(≧∇≦)/