多才多福 超簡單東北家常涼菜

每年的年夜飯，媽媽做的最多的就是各種肉，經常會吃不動，每道菜都會剩很多，唯一光盤的就是這道清爽解膩的家常涼菜，用東北話説叫做“下貨”。

用料  

多才多福 超簡單東北家常涼菜的做法  

1. 考驗刀功的時候到嘍！黃瓜，大東北的維生素擔當，1根切絲。

2. 粉絲，寓意順順利利，1小把，用80度以上熱水泡5分鐘泡熟。

3. 紅心蘿蔔，也叫心裏美，1/4個切絲。

4. 大小適中的胡蘿蔔半根，切絲。

5. 白菜心一片，先用刀面拍扁，再橫刀片成薄片，就可以切成細絲啦。

6. 幹豆腐切絲，粉絲泡好撈出控水備用。

7. 兩瓣大蒜，一根香菜切末。

8. 現在來調一個萬能的涼拌汁吧。喝湯的瓷勺，1勺味極鮮或者生抽、半勺醋、半勺白糖，半勺鹽，幾滴香油，根據自己口味加一些辣椒油，再加蒜末和香菜末。

9. 擺盤，黃瓜墊底，第二層是粉絲，第三層分別是幹豆腐、心裏美、白菜和胡蘿蔔，頂層香菜末和蒜末。

10. 涼拌汁調好，吃的時候拌勻即可。
    祝您新年好胃口！

小貼士

1菜譜的量可以做兩盤；
2本文分享的涼拌汁可以用來做任何素食涼拌菜，如果用來拌涼葷，建議減少糖醋的量，再加一些麻椒油。