大小朋友都愛的涼拌口水雞

用料  

大小朋友都愛的涼拌口水雞的做法  

1. 大雞腿冷水下鍋，加薑片料酒和小葱煮20分鐘，小葱可整個兒的丟進去兩三根兒就好，撈起來後放涼。如果有涼白開衝一下更好，涼了之後就用手撕成一條一條的。

2. 第二步拌料汁。蒜末、薑末、胡椒粉、白芝麻各少量放到碗裏，另起油鍋燒油，放花椒，把花椒香味兒炸出來之後，將熱油潑在放蒜薑末佐料碗裏，另放鹽、白糖、生抽、醋、蠔油。如果你喜歡吃辣，就放點小米辣，小米辣放進去就特別下飯。料汁調好之後淋到雞絲上，撒上葱花就很好吃。

3. 做了辣的和不辣的兩盤都光盤了。也是朋友家的菜復刻的，簡單好操作

小貼士

調料我每次都比較隨心放，如果有勺子的話，一般生抽是兩勺，醋兩勺，蠔油一勺，白糖一勺，鹽適量。