大小朋友都愛的滑蛋蝦仁

每個港式茶餐廳必備的一道經典名菜，雞蛋滑滑嫩嫩+鮮美的蝦仁。
材料簡單，做起來很便捷，小朋友超喜歡。

用料  

大小朋友都愛的滑蛋蝦仁的做法  

1. 蝦仁吸乾水分，加入料酒和鹽，靜置5分鐘;
   雞蛋打散;

2. 熱鍋放入一勺橄欖油，放入蝦仁炒到表面變色出鍋;

3. 繼續加油，倒入蛋液;

4. 底部凝結時，倒入蝦仁，輕輕翻炒;

5. 待雞蛋成型，加入鮑汁翻炒，使味道均勻，最後撒上葱花裝飾入盤。

小貼士

使用可生食雞蛋，如蘭黃蛋更佳，雞蛋翻炒時間可以縮短，口感更滑嫩。