炒兔子🐰

據説兔子進了四川就出不來了，今天是最經典的四川自貢家常菜——炒兔子🐰。

用料  

炒兔子🐰的做法  

1. 1.淹兔子🐰，加料酒，鹽
   2.泡海椒切成段
   3.萵筍去皮滾刀切成小坨。
   4.長青椒大概十多根切成段
   5.蒜姜切碎

2. 1.油快熟時加花椒。
   2.花椒變顏色後放入姜蒜炒香放兔子🐰

3. 1.兔子🐰變顏色後加入泡海椒
   2.加入陳皮（🐰和🍊皮更配哦！炒兔子加陳皮非常好吃。陳皮就是橘子皮曬乾，不過我炒兔子都是直接用剛吃了的橘子的皮炒的。( ͡° ͜ʖ ͡°)所以我沒有加，因為橘子是冬天產的。(๑• . •๑) ）

4. 1.加入一勺豆瓣醬炒出紅油後再炒一會兒。（這個一會兒就是我把廚房給收拾乾淨了，碗洗了菜板刀洗了。收拾的中間記得翻他哦。☀）

5. 1.加入青辣椒，炒它。直到青椒炒熟。（我只加了青椒，萵筍準備明天吃他的時候再加進去。這一步可以只加萵筍或者青椒，也可以一起加，看你自己。🙃）
   2.嘗味道，加鹽和味精（🙋一定要嘗味道再加，不然鹹淡都只能靠運氣了。因為我就沒有嘗，然後它就鹹了。😓😊😄）
   3.起鍋關火。

小貼士

1.一定要加料酒，可以去除兔子的腥味。
2.青椒和泡海椒的用量看你自己可不可以吃辣
3.炒兔子🐰必有🍊陳皮。