【茄子兩吃】果然！ 把茄子做好吃是有捷徑的！

果然！ 把茄子做好吃是有捷徑的！細長的紫茄子皮薄肉細，適合蒸制，拌上芝麻辣醬，酥糯鮮美；矮胖的青茄子肉質爽嫩，適合切絲涼拌，吃口清新，做炎炎夏日裏的小菜特別好～

用料  

【茄子兩吃】果然！ 把茄子做好吃是有捷徑的！的做法  

1. 涼拌茄子
   1、青茄子刨去皮，切成絲，撒少許鹽醃一個小時；

2. 2、醃好的茄子用淨水漂洗後擠去水分，加生抽、老抽、糖、鹽拌勻，最後撒少許芝麻，淋一點芝麻油即可。

3. 飯焐茄子
   1、把茄子改刀成段，隔水蒸15分鐘；

4. 2、起油鍋，小火爆香葱蒜末，下一點辣椒醬炒出香味，然後盛出，加芝麻醬、糖、鹽、生抽和少許温水調勻，淋一點芝麻油，醬汁備用；

5. 3、蒸好的茄子稍稍放涼後撕成條，澆上醬汁，撒少許花生碎和紅椒圈即可。