番茄土豆拌飯，一個人生活時，要吃的簡便快捷又營養美味

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用料  

番茄土豆拌飯，一個人生活時，要吃的簡便快捷又營養美味的做法  

1. 主食材很簡單，西紅柿，土豆，土豆選用新土豆，新土豆是個燉煮，口感沙軟，老土豆是個炒土豆絲或涼拌土豆絲，口感脆嫩。

2. 處理食材，將西紅柿切成丁，土豆切成丁。

3. 輔料，香葱去掉根鬚，切成碎，姜不用去皮洗淨切成很碎的末，注意如果這個菜給小朋友吃，那麼一定要將薑末打成薑汁。

4. 鍋中倒適量的底油，下入薑末用中小火煸香。

5. 下入西紅柿，轉用中火，慢慢煸炒，使西紅柿被煸出湯汁。

6. 此時下入土豆丁翻炒均勻。

7. 倒入適量的水，水的量剛好沒過土豆為宜。

8. 開始調味，加入少量的生抽微微上色並增鮮，，適量的鹽，少量的糖來中和西紅柿的酸。調好味後開大火，開鍋後轉中小火，慢慢燉煮汁湯汁濃稠。

9. 最後添加少量的雞精或味精，此時西紅柿軟爛，土豆沙軟，湯汁紅潤濃稠。

10. 將燉煮好的香濃的番茄土豆澆在米飯上。

11. 撒上少許香葱和黑芝麻提味。

12. 簡單方便，不失好味，一個人可當簡餐，全家人可當蓋飯，也可給幼童或中大童當營養餐。

13. 吃時都拌在一起，米飯會更入味，味道更香。

小貼士

不建議用番茄沙司代替新鮮番茄，番茄沙司是再製調味品，沒有番茄新鮮的果酸味道，也沒有番茄的沙質口感，營養也要差很多。