桑葚巧克力奶油蛋糕

自己摘的桑葚熬的糖漬桑葚，沒想到跟巧克力蛋糕能夠完美組合，獨特的桑葚味道，香香的奶油跟巧克力，，，，，嗯。。。。讓你吃了就挺不住嘴巴O(∩_∩)O哈！

用料  

桑葚巧克力奶油蛋糕的做法  

1. 油加熱至有紋路關火，倒入可可粉拌勻，這時候就會有巧克力的香氣飄出哦

2. 低粉過篩備用，其他原料準備好，糖鹽放在一起

3. 新鮮雞蛋打入盆中，準備好打蛋器，糖鹽一次性倒入蛋中立即用打蛋器高速打發，出現粗泡沫體積有些變大的時候加入水麥芽，繼續打發，打至蛋的體積是原來的三四倍大，轉低速打一會兒，感覺用打蛋器攪拌起來有一定阻力泡沫也很光滑細膩，沒有大的氣泡，提起打蛋器蛋糊滴落不會馬上消失，會停留個三四秒鐘，即説明蛋糊打穩定了，這時候烤箱180度預熱

4. 倒入低粉用打蛋器低速拌勻，這時候不用記方位拌，因為只要你蛋糊打穩定了，怎麼拌都是不會消泡的

5. 可可醬倒入牛奶拌勻，用刮刀撥1/3麪糊到可可醬裏拌勻，然後再倒入剩下的2/3麪糊中翻拌均勻，倒入相應的模具的七八分滿即可

6. 模具裝好，在桌面上摔兩下，震碎大的氣泡，放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘

7. 大概剩十分鐘的時候看上色情況，表面上色好了就蓋上錫紙，以免烤糊，不要隨意打開爐門和動蛋糕模具，這樣會造成烤制失敗

8. 蛋糕烤好，倒扣放涼，切三片備用

9. 奶油打發，摻入糖漬桑葚的汁，這樣打出來的奶油是漂亮的紫色O(∩_∩)O哈！然後蛋糕片上抹奶油鋪桑葚，疊起來，上面擠花裝飾完成哈

小貼士

蛋糕體是海綿蛋糕，原料只要保證都是新鮮的，蛋糊也打到狀態穩定，這個蛋糕就做好了哈，還不成功的童鞋可以看我前面的一款巧克力海綿生日蛋糕，裏面有詳細的記錄和注意事項