懶人簡單版香辣雞翅根雞肉超下飯（火鍋底料）

用料  

懶人簡單版香辣雞翅根雞肉超下飯（火鍋底料）的做法  

1. 我用的琵琶腿 切成塊 不需要焯水 用温水浸泡半小時去除血水 中途可以換換水

2. 兩勺奧爾良粉 1勺生抽 1勺料酒 半勺老抽 薑片 醃製半小時左右 這樣增加口感———-如果不喜歡奧爾良的也可以把這步變為焯水洗乾淨

3. 在醃製過程中 我煮了鵪鶉蛋 煮開後可以放入涼水過一會剝殼會比較容易哦

4. 火鍋底料只需要差不多這麼多哦 太多了會鹹 可以把牛油去掉些 不然會太油 順便切了配菜 可以放入一切你們喜歡的 比如火腿腸 金針菇 土豆 青椒 等等 我放了娃娃菜，黑木耳和鵪鶉蛋

5. 起鍋燒油 筷子插入起泡即可 轉中小火 放入大蒜 生薑 和火鍋底料 炒至火鍋底全化掉
   加入雞塊 翻炒均勻
   然後加入2勺生抽 1勺老抽 一勺蠔油 一勺料酒 2塊冰糖 翻炒均勻 加入沒過肉的水 大火燒開 小火40分鐘左右

6. 再30分鐘後放入配菜  煮開後 轉大火收汁 收汁前嘗下鹹淡 少許鹽調味哦

小貼士

1.烹飪時間 感覺雞肉來 雞腿這種嫩的30-40分鐘即可，老雞的雞塊或者雞爪一個小時即可
2.喜歡辣的可以再放入一些小米椒
3.口重的可以適量多一些火鍋底料