花膠石斛湯（養陰健胃）

花膠：膠原蛋白豐富，養血滋陰，養胃美肌；
鐵皮石斛：植物膠質豐富，養陰，清肝胃火；
花膠和石斛，再加上清潤的無花果，雞腳和排骨，整個湯 湯香味濃，滋潤美肌，養陰健胃~ 你會愛上的~

對啦，這個湯是3人份的煲湯方子，不是燉湯方子~ 如果是隔水燉湯可以少放點水和食材～


「這是3人的份量，人多可加量」
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用料  

花膠石斛湯（養陰健胃）的做法  

1. 準備好全部材料並且清洗乾淨；
   排骨和雞腳，焯水並沖洗乾淨；
   花膠，提前泡發好，不懂泡發的小夥伴可以翻看我之前寫的教程~

2. 花膠，煲湯（不是燉湯），我更喜歡用公膠，煲後不會嚴重縮小，而且口感很好，爽滑，腥味淡；
   石斛，煲湯則儘量選上等的鐵皮石斛，價格雖然貴點，但是煲過的湯味清香而不苦澀，咀嚼石斛膠質濃郁而不起渣；..
   無花果，這次我用了土耳其的，但是國內無硫的也很不錯啦~

3. 先把雞腳，排骨，水，薑片，一起放進湯鍋裏，中火煮滾後，轉小火熬1小時。然後放入花膠，石斛和無花果 （也可加西洋參），繼續熬1～2小時~ （如果嫌麻煩，可以全部材料一起放進去煲2小時～）

4. 煲了3小時後（其實我煲了3.5小時哈哈，湯色奶白而濃郁），加入適量的鹽提鮮味即可~
   石斛的清幽，花膠的鮮而爽滑，雞腳和排骨的肉香，簡直不能更棒啦，非常適合春夏秋季喝啦~

小貼士

1：這款湯，要講究火候地煲湯才好喝哦，如果燉湯，味道則沒那麼好噢；北海公膠一定要用姜葱料酒煮水泡發，然後泡冰水和清除血跡，這樣才不會腥~
2：哈哈哈因為我比較挑剔和對食材有一定的要求，所以，如果廚友們不是那麼挑剔，也可以對食材有所調整啦~ 選擇沒用藥水漂洗的花膠和好點的石斛就行~

「這是3人的煲湯份量，人多可加量」
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