好吃的快手懶人菜：香炒杏鮑菇（皇子菇）

一道好吃、快手又不落俗套的菜。

營養學家推薦每頓的飯菜構成是：一葷一素一菇+主食，葷素都常見，而蘑菇平常大家好像做得並不太多，今天就分享一個杏鮑菇（皇子菇）的食譜吧。

用料  

好吃的快手懶人菜：香炒杏鮑菇（皇子菇）的做法  

1. 原材料，杏鮑菇（皇子菇）兩盒，洋葱，蒜。

2. 杏鮑菇切片，因為蘑菇炒熟之後體積會縮水很多，所以要多切一些。估量的方式就是用盛菜的盤子裝切好的杏鮑菇片，往上堆堆堆一直到冒個尖尖為止，這樣炒好之後剛好是一平盤。

3. 切洋葱，切蒜（我忘拍蒜了自己想象一下就好）

4. 加油（少量就好），加蒜片，加洋葱。中火炒到洋葱開始微微透明。

5. 加杏鮑菇，中火輕輕翻炒，杏鮑菇很快就會開始變軟出水，這時加1-2湯匙生抽（第一次做先少加點，後面還可以補），翻炒均勻後把鍋蓋蓋上。不用加水，保持中火，2分鐘。

6. 兩分鐘後打開蓋子會發現蘑菇片已經完全趴趴了，而且出了很多的水，開大火翻炒一下，嚐嚐鹹淡，不夠鹹可以再加點生抽。

7. 再少加點糖，然後撒上這道菜的靈魂調料：黑胡椒粉！！！不加黑胡椒粉你這道菜就等於白做了！！！大火把過多的湯汁炒幹，留一點點就好。

8. 裝盤啦

9. 這道菜非常方便好做，卻也不像西紅柿炒雞蛋那麼過於“家常”，非常適合招待客人。最方便的是，如果白天做菜時間緊張的話，可以提前一晚把杏鮑菇切好，裝在盤子裏用保鮮膜蓋好放在冰箱，第二天拿出來直接炒完全不會影響它的口感和營養，從切（只需切配料）到上桌只需五分鐘，真真是極好的呀！

小貼士

別忘了加黑胡椒粉啊