番茄🍅炒蛋和白玉菇的一場浪漫聯動。番茄炒蛋絕不平庸,但搭配上晶瑩潔白、營養豐富的白玉菇,那就頓升了一個Level⛳嗯,大言不慚,總覺得換一個擺盤能去米芝蓮上星😏
用料
雞蛋 | 2-3顆 |
番茄🍅 | 2個 |
白玉菇 | 1把 |
香葱(非必須) | 1根 |
葱蒜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蠔油(非必須) | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
糖 | 少許 |
超下飯-番茄滑蛋白玉菇的做法
雞蛋加適量鹽打散,番茄洗淨切小塊,白玉菇洗淨去根分開,葱蒜與香葱切末備用
鍋中燒開水,倒入白玉菇焯水後撈出備用
中火🔥熱油,葱蒜爆香,倒入雞蛋液翻炒成形後盛出備用
中火🔥熱油,葱蒜爆香,倒入番茄🍅塊翻炒。如喜歡番茄稀爛的口感,可在此環節用鍋鏟將番茄搗爛
加入適量水蓋鍋蓋,將番茄燜煮片刻後,依次倒入之前處理好的雞蛋、白玉菇,並倒入適量番茄醬、生抽、(蠔油)、鹽,少量糖(提鮮),攪拌均勻
裝盤上桌,在表面均勻點綴上一層香葱沫,開動🍴