看了下廚房的一些方子，感覺其中一個叫Cindyfive的作者的方子挺不錯的，按照自己的口味和現有材料稍微改了一下方子，用料比較常見，在此記錄一下。
用料
| 去骨雞腿扒 | 1只 |
| 鹽 | 少量 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 照燒汁（所有混合在一起） | |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 水 | 適量 |
雞扒直接買泰森或者聖農去骨的很方便，且便宜。完全解凍後清洗乾淨，把水擦乾，正反表面撒少量鹽和胡椒醃製半個小時（可以一次多醃點，冷凍保存）。
再擦一下雞扒表面的水，儘量讓雞皮幹一點（為了出脆皮）。開大火，雞皮朝下直接放入不粘鍋煎，用鍋鏟壓住防止雞皮回縮。
煎一會可以觀察一下，雞皮出油較多看起來煎的有脆脆的感覺了就把油倒掉一點不然有點油膩，翻過來轉中小火，從鍋邊加入混合好的調料（別從雞皮上倒下去，那樣雞皮就煮軟了）。
煮一會汁略微濃稠後，拿勺子舀料汁澆在雞皮上，澆幾次，關火。開吃。（可以自己再煮點配菜，然後加點照燒汁拌拌吃）
![「廚房筆記」簡單美味照燒雞扒的做法步驟圖 第2張]( "「廚房筆記」簡單美味照燒雞扒的做法步驟圖 第2張")
