青椒雞蛋炒腐竹雜蔬

又想吃雞蛋又想吃腐竹和白菜，乾脆一起炒了，搭配起來竟然也蠻好吃的。

用料  

青椒雞蛋炒腐竹雜蔬的做法  

1. 【食材】
   1、腐竹泡發後控幹水分，打入雞蛋2個、攪拌均勻。⚠️腐竹泡好後可以切的更細碎些，更好和雞蛋融合。
   2、青紅椒切絲，白菜切絲，小葱切段。

2. 1、熱鍋，倒油少許，放小葱段炸香。
   2、倒入雞蛋腐竹。

3. 3、⚠️稍微煎幾秒鐘略微定型後，再翻炒散開。

4. 4、倒入青紅椒絲，翻炒均勻。

5. 5、倒入白菜絲，翻炒均勻。倒入蠔油1勺🥄提鮮，鹽少許，翻炒均勻。即可出鍋。（💗如果炒的太乾了，可以沿着鍋邊淋入熱水少許。）

6. 可以試試看，飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，口味還不錯。

小貼士

1、挑選食材注意⚠️：腐竹要挑那種口感細膩鮮嫩的頭道腐竹，不要那種“嚼不動的”的二道三道腐竹。這樣和雞蛋一起炒口感才好吃。
2、食材處理：腐竹可以切的更小塊些。青紅椒和白菜儘量切絲，更好入味。炒出來也更好吃。