快手家常素菜——黑胡椒西芹炒雜菌

黑胡椒西芹炒雜菌，融合四樣菌類。
羊肚菌具有補腎、壯陽、補腦、提神等功效。

香菇是世界第二大食用菌，含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥等。

牛肝菌是一種世界性著名食用菌，該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等作用，中醫認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，可治婦女白帶症及不孕症。

黑木耳，性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

用料  

快手家常素菜——黑胡椒西芹炒雜菌的做法  

1. 四種菌類，羊肚耳，牛桿菌，黑木耳，香菇各取食量泡好待用。

2. 把姜和西芹切成條狀，羊肚耳好開以後對半切開。

3. 如果加入適量的油和姜，把香菇放入鍋中爆香至香菇微黃。

4. 隨後加入牛肝菌和羊肚兒翻炒，把西芹和黑木耳一起倒入鍋中，加入適量的鹽撒，一點水炒勻。

5. 出鍋前撒入適量的黑胡椒粉，再炒至均勻即可出鍋。