素炒莧菜（快手、簡單家常菜）

老媽自己種的，拿來素炒個菜！


【百度詞條：莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的説法，由此可見其營養價值之高。常吃莧菜還可以減肥強身， 有提高人體免疫力、促進兒童生長髮育、加快骨折癒合、減肥排毒、防止便祕等功效。】

用料  

素炒莧菜（快手、簡單家常菜）的做法  

1. 蒜瓣切粒、紅莧菜洗淨備用

2. 熱鍋下油，爆香蒜粒兩秒，下莧菜。

3. 翻炒到軟熟之後再放鹽和少許耗油調味，從莧菜下鍋大火炒兩分鐘就熟了！
   
   （由於莧菜生的看着多，炒熟會縮水變少，容易把鹽判斷失誤）

4. 營養的一道素菜幾分鐘就做好了！

小貼士

軟熟再放鹽，因為莧菜生的看着多，炒熟會縮水變少，容易把鹽判斷失誤