三汁燜鍋——五湖四海親人朋友相聚的便利大鍋菜

無意中看到網上博主“日食記”傳的三汁燜鍋美食視頻，深夜口水留了一地。隔天剛好有親戚來訪，就參考醬汁配方，調整為手上有的食材，做了一鍋三汁燜鍋，大家都誇不停。可一上鍋就被瓜分了，沒拍到成品照。

用料  

三汁燜鍋——五湖四海親人朋友相聚的便利大鍋菜的做法  

1. 土豆、蓮藕切片，其他蔬菜（除香菜）切段或小塊。用少量鹽、辣椒粉、花生油醃製10分鐘。

2. 雞翅（劃兩道）、鮑魚加入適量料酒、耗油，醃製10分鐘。

3. 按順序將菜碼入鍋內。底下先放菜椒、洋葱，然後往上放土豆片、蓮藕片，在往上放肉類。蓋鍋蓋小火燜10分鐘，至蔬菜出水。

4. 將上述表內的所有醬料混合均勻，鋪上醬料，水開後燜煮10分鐘，上桌前撒上香菜。（如果像我一樣，放的蔬菜含水量都比較少的，建議加2碗水進去煮，避免糊鍋）

小貼士

1、容易出水的蔬菜放底下；
2、過程小火燜煮，避免糊鍋；
3、蔬菜和海鮮可以調整為自己喜歡的種類，比如鮑魚可以換成大蝦，也可以放鵪鶉蛋，根據人數調整量即可。