粉條【螞蟻上樹】肉沫

又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。

用料  

粉條【螞蟻上樹】肉沫的做法  

1. 花椒熗鍋放五花肉沬煸出豬油。加姜蒜泡椒粒炒香。加豆瓣醬炒出紅油。

2. 加入粉條（熱水泡15分鐘）翻炒，老抽生抽鹽雞精白糖調味。

3. 加入蒜苗葱花芹菜粒翻勻明油出鍋。

小貼士

螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、葱、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味