健康飲食排毒養生-日常摘錄（排毒菜1）

{排毒菜}隨着社會的飛速發展，生活壓力越來越大，就常常以最簡便的方式搪塞自己的肚子，這樣做的結果是體內毒素與日俱增，合理膳食能夠令毒素得到分解與排除，從書本中挑選的簡單方便日常的菜譜

用料  

健康飲食排毒養生-日常摘錄（排毒菜1）的做法  

1. 涼拌木耳：黑木耳，銀耳各125克，
   （做法）將水發黑木耳和水法銀耳洗淨，入沸水中燙一下立即撈出，冷卻後瀝淨水裝盤，放入#鹽，味精，白糖，香油，胡椒粉及少量冷開水調勻拌開即可。
   （功效）滋陰潤燥，滑腸通便，活血止血，常吃可中和自身毒素，排除紡織，礦山，冶金，理髮等行業職工吸入人體內的織物纖維，對伴有血栓、心肌梗死者尤為適宜。

2. 涼拌三絲（用料）嫩黃瓜3條，豬瘦肉100g，雞蛋3個
   （做法）1.將嫩黃瓜洗淨，瀝水後切成細絲，放入碗內加鹽拌勻，醃製30分鐘後倒掉滲入的水，
   2.將雞蛋水煮熟，放入涼水中漂涼，剝去蛋殼，取蛋白切成細絲
   3.將豬肉洗淨放入沸水鍋中煮熟，出鍋晾涼切成細絲
   4.將肉絲、蛋白絲放黃瓜絲碗內，加上鹽，白糖，香油拌勻，澆上辣椒油即可
   （功效）清熱利水，解毒排毒，滑腸除濕，降脂減肥，護膚美容，常吃可抑制糖類物質在體內轉變為脂肪，降低血中膽固醇（脂毒），促進腸道腐敗物質排泄改善人體代謝。對伴有糖尿病，肥胖症，血脂異常者尤為適宜

3. 酸辣蒲公英（用料）蒲公英500g,紅辣椒15g
   （做法）蒲公英洗淨切斷，鮮紅辣椒洗淨切成絲，加鹽，白糖，味精，食醋，醬油，香油拌勻，醃漬半小時即可
   （功效）清熱解毒，消炎殺菌，緩解排泄，抗病毒，利膽抗癌。常吃可抑制多種細菌，並可排除糞毒，緩解肛腸熱毒之症

4. 涼拌海帶絲（用料）海帶250g，豆腐乾100g，
   （做法）將水發海帶洗淨，用開水燙過，切成細絲，豆腐乾切成絲，放入盤中加入鹽，白糖，醬油，味精，薑末，淋入香油拌勻即可
   （功效）常吃可促使體內放射性物質隨尿液排除，吸收血中膽固醇，通利大便有利於糞毒排泄

5. 涼拌豬肝（用料）豬肝300g,菠菜250g，適量蝦米，香菜
   （做法）1.豬肝洗淨切成薄片，經開水煮熟後撈出控幹水分
   2.菠菜擇洗淨，放入沸水中焯熟後過水，晾涼切成段
   3.香菜洗淨切成段，取盆放入菠菜，肝片，香菜， 醬油，香油，醋，鹽，蒜泥拌勻即可
   （功效）補肝養目，促進機體排毒

小貼士

書中摘錄，方便以後有需要製作。
書中説，1.鹽要適量，早放了會使食物中蛋白質凝固，食物變硬變老，強化的碘也會損失一部分臨出鍋放鹽較為合適
2.味精主要成分是穀氨酸鈉在高温下會發生對健康不利的變化，因此味精應在關火後再放
3.烹調蔬菜宜（1）先洗後切（2）急火快炒（3）開湯下菜-沸水煮根莖類蔬菜（4）先焯再炒：含有較多草酸的蔬菜如，菠菜，竹筍，青蒜，洋葱，茭白，毛豆等（5）炒好即食：烹調好蔬菜要現做現吃不要反覆加熱  P70