山上的筍都奪沒了就為了做這個☞香辣燜筍絲

用料  

山上的筍都奪沒了就為了做這個☞香辣燜筍絲的做法  

1. 我選的是來自廣東揭陽的冬筍絲幹。特別鮮嫩。
   
   先用熱水泡發筍絲幹，泡發之後需要反覆用清水洗乾淨。再用熱水煮五分鐘，再次清洗至水變清，撈起擠幹水分備用。
   
   大蒜切碎，小米辣切丁，青辣椒也切段。

2. 熱鍋下油。

3. 放入蒜蓉和小米辣，炒出香味。

4. 放入筍絲翻炒均勻。

5. 倒入醬油炒上色。

6. 加清水

7. 加冰糖，大火煮開，改中火悶煮30分鐘左右。

8. 收汁前可選擇性加熱豆瓣醬，
   不喜歡辣的可以不加，
   沒有豆瓣醬也可以不加的。

9. 收汁之後放入青辣椒點綴一下。

10. 出鍋啦。香辣下飯。