‼️醬香味的茭白炒牛肉➕必學的牛肉嫩滑小竅門

為了保持身材，我會在生活中下意識減少對豬肉的攝入，牛肉自己在家炒制時很容易就變老了，今天講到的炒制方法我親身試驗，久炒不老，值得學習借鑑✌️

用料  

‼️醬香味的茭白炒牛肉➕必學的牛肉嫩滑小竅門的做法  

1. 首先準備輔料：蒜切片，牛肉、茭白、姜、葱、紅椒切絲

2. 醃製牛肉：先提前浸泡出血水；加入鹽、料酒、蠔油、小蘇打、生抽、薑絲攪拌均勻；醃製好的牛肉倒入30克油，靜置20分鐘

3. 熱油下去茭白煸炒，微黃即可

4. 另起鍋熱油，下入醃製好的牛肉滑散，再入輔料翻炒

5. 下入炒制好的茭白，加入2勺生抽，加蓋燜一分半鐘，加少許鹽、糖提鮮，即可

小貼士

1、按照這樣的方法醃製出的牛肉久炒不老
2，茭白第一次需要將其至少7分熟，第二次才能減少炒制時間