牛肉小炒，又嫩又滑

牛肉營養豐富，脂肪含量又少，可常給孩子吃。今天，分享簡單的家常炒牛肉，炒出來的牛肉滑嫩鮮香，非常入味。

用料  

牛肉小炒，又嫩又滑的做法  

1. 牛裏脊清洗乾淨後，逆着紋路切成薄片，放入盤中。

2. 加1勺生抽，1勺香醋，1勺黑胡椒粉攪拌均勻，醃製半小時。

3. 醃製好的牛肉，加1勺水，打入1個雞蛋清，再次攪拌均勻。

4. 最後，加1勺生粉（或是地瓜粉），攪拌均勻。

5. 洋葱切成小塊，青椒、紅辣椒切小塊，再切一點薑絲。

6. 鍋熱後倒油，放入薑絲炒香，倒入牛肉，炒到變色隨即倒出。

7. 熱鍋後倒油，倒入洋葱、青椒和紅辣椒炒至斷生。

8. 倒入牛肉，加1勺生抽，半勺黑胡椒粉，翻炒均勻。

9. 鮮嫩滑口的牛肉小炒上桌啦。

小貼士

1、 醃製牛肉不要加鹽，加鹽醃製，牛肉口感會變硬。

2、 牛肉很容易熟透，變色後就可以了，第二次入鍋時，只需將所有食材翻炒均勻。