簡單,快手,口感極佳,不有抖臀蛋糕嘛,我這個就叫做“抖臀蛋”!超級嫩,咬一口,總感覺有汁水要濺出來一樣😆
用料
雞蛋 | 3個 |
香葱 | 1-2根 |
鹽 | 1小勺 |
雞精 | 1小勺 |
水 | 3瓷勺 |
又滑又嫩又厚的葱燒蛋的做法
香葱切成末,三個雞蛋攪打成雞蛋液,加入三勺水(家用小瓷勺如圖),加入香葱末、鹽、雞精,攪拌均勻,攪拌均勻,攪拌均勻
記得嘗一下味道是否合適 圖中是我用的量技巧來啦!
洗鍋,開大火,待鍋裏沒水珠時加入食用油(熱鍋涼油)
調成中火,轉動一下鍋,讓油均勻鋪在鍋底,端好你的雞蛋液,默數3、2、1,把雞蛋液倒入鍋中一面成型了,就翻個,雞蛋“七八成熟”時(如圖,稍微還有點濕,還沒完全成型),立即關火,利用鍋中的餘温把雞蛋整成型咯
炒雞蛋過程也就一分鐘左右真的好好吃
小貼士
火候不同,呈現出來的效果大不同
番茄炒蛋:炒雞蛋用大火,使雞蛋蓬鬆能更好地吸收湯汁,更加入味
葱燒蛋:火候不要太大 炒制時間不要過長 充分利用鍋中餘温
成品表面有焦黃甚至偏黑 説明火候有點過了喲 或者沒有及時翻個兒🤣
一次不行,再試一次,當你吃到厚厚嫩嫩的雞蛋時,你會愛上它的!