美味健康紅燒肉

突然想吃紅燒肉了，隨手一做，帶上點麪條，超好吃，而且我沒全吃，拿出一點肉凍上了，過年來客人一熱就美味，但是配菜不太推薦凍。
這種菜外語叫“納仁”，我使用了“原湯化原食”的道理！

用料  

美味健康紅燒肉的做法  

1. 準備五花肉：五花肉不要太肥，也不要全是瘦肉，可以有些肉皮。
   處理五花肉：有條件的可以把五花肉表面用火燎一下，也可以省略這步，將五花肉切成小粒，焯水後瀝出。

2. 泡好冰糖水。

3. 雞蛋鍋中煮熟。

4. 冰糖水炒沸。

5. 加入胡椒粉、醬油、生抽、老抽、紅豆腐乳，也可以加入辣椒醬或紅曲米酒。

6. 加入花椒、八角、桂皮、幹辣椒段，快速翻炒

7. 倒入處理好的肉丁。

8. 翻炒出油。

9. 翻炒！

10. 添湯。

11. 加入鹽、料酒。

12. 蓋蓋燉制。

13. 剝好雞蛋。

14. 準備好小麥麪粉。

15. 和好面，準備製作麪條。

16. 製作成麪條。

17. 土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切好。

18. 幹豆腐泡水，如果是凍的化凍。然後切好。

19. 雞蛋上切三刀方便入味。

20. 把其它食材放入，燉熟。

21. 沸水煮麪。

22. 面盛盤中，澆上紅燒肉。

23. 配上面條湯一起，大功告成😀

24. 成品圖。

小貼士

土豆要儘快吃，反生會影響口感，肉可以凍起來，隨時加熱隨時吃。