潮汕特色美食——蘿蔔丸

做完這道菜以後老爸説：這是以前人們沒食物吃，蘿蔔跟澱粉是很常見的，所以發明了這個，現在又放肉（上次我媽做的當肉了）又放蝦米的，都不是那個傳統的味道了。
hhhhh傳統也要有新改進，來看從前潮汕的飲食吧😊
這種算是小吃吧，熱的時候吃有點軟軟的，冷的時候也超好吃（個人喜歡），不會很硬，因為是澱粉做的；也可以切成一片一片煎一下再吃；也可以切成一片片跟其他蔬菜炒着吃；總之就是萬能啊，超愛！

用料  

潮汕特色美食——蘿蔔丸的做法  

1. 蘿蔔洗淨削皮（等到弄完一個才想起要拍照，所以只拍一個了）

2. 用工具擦成絲，潮汕人把那個工具叫“菜頭拖”hhhhh

3. 兩個蘿蔔都擦成絲後放入鹽，醃製二十分鐘

4. 花生洗淨切小塊，無需浸泡

5. 幹蝦米也洗淨切塊

6. 蘿蔔絲擠掉水分，不要擠得太乾，然後放入花生碎，蝦米和糖，因為剛剛醃製蘿蔔絲的時候有放鹽，所以現在可以不放或者放一點點就好
   

7. 放入紅薯澱粉和麪粉，兩者的比例是3:1
   麪粉不要放太多，放多了會變硬，沒有那種軟軟的口感了

8. 拌均勻即可，大概是這樣，可以捏成團就好

9. 揉成團，大小隨意

10. 大火燒開水，水開之後，中大火蒸二十五分鐘，得保證鍋中有足夠的水，要是捏的糰子比較小就蒸二十分鐘就好了

11. 剛起鍋煙霧繚繞的

12. 擺拍（儘管還是醜，假裝美美噠）

小貼士

我做菜都是不按照克量來的，就是怎麼好吃怎麼來，所以鹽的多少按照口味和個人喜好就好。
喜歡花生口感的同學可以多放一些，我媽媽就很喜歡吃花生，所以我放的比較多。蝦米可以提鮮，放了蝦米之後那味道別提多美妙了，但是不喜歡的同學可以不放。花生和蝦米不要切太小，一個花生兩三刀那樣子就好了，蝦米中等個的可以“一刀兩斷”
我用的是家裏剩的紅薯澱粉，所以做出來是黑黑的，也有白薯澱粉，都可以的
只不過現在市面上好像沒有純粹的紅薯白薯澱粉了（只是我沒見過），好像有一種叫地瓜粉的，裏面有番薯澱粉和木薯粉什麼的，我沒用過那個，不知道可不可以，買不到紅白薯澱粉的寶寶可以試一下（失敗了別打我……畢竟我也沒用過）
然後最後最重要的一定要蒸熟，這種澱粉不蒸熟吃了會有什麼什麼事，我媽媽説的我也忘了，反正一定要蒸熟就對了，嗯就這麼記！