潮汕特色粽

就因為昨天看到一條很合意的五花肉，成就了今天十出個粽子，哈[捂臉]

用料  

潮汕特色粽的做法  

1. 糯米加少許綠豆三四小時，瀝乾後加油，鹽，五香粉炒半熟備用

2. 五花肉切厚片，適量白糖醃製一夜，第二天早上加一塊紅腐乳，和二勺腐乳汁繼續醃製

3. 提前一夜泡

4. 提前泡一夜

5. 醃鴨蛋去蛋白，過一次白酒，烤箱預熱五分鐘，150℃烤十分鐘

6. 因為比較大，所以切半用

7. 粽子葉是一個大工程，先用熱水加鹽泡軟，再用清水每一片都刷洗一遍，在焯水一次，這樣就比較乾淨了，自己吃的哈

8. 香菇提前泡發，油炒一下更香

9. 紅豆前一天晚上泡一夜，第二天早上高壓鍋蒸熟後炒白糖，不用碾尼直接炒就可以

10. 全部材料準備好，開始包粽子

11. 粽子葉做一個漏斗，先放甜紅豆沙，鋪上炒米，加各種料，再鋪上一層炒米，裹好粽子葉，紮緊，完成！

12. 白色線是沒有甜紅豆沙的，鹹香粽，綠色線雙拼粽子

13. 全部放高壓鍋，粽子要沒過水，上汽後文火半小時！就可以了！如果不採用高壓鍋，起碼得熬五六個小時哈，隨意

小貼士

沒什麼難度，就是工序太繁瑣，很多人不願意做