紅平菇

平菇原是名貴山珍宮庭佳餚，現是千家萬户餐桌上的菌類蔬菜。 早在六、七百年前，南宋文學家朱弁出使金國被扣16年時作的《謝崔致君餉天花》一詩，雲：“三年北饌飽羶葷，佳蔬頗憶南洲味，地菜方為九夏珍，天花忽從五台玉”[筆者淺釋，大意是：三年在北方常吃葷菜（平菇當葷菜），好吃的蔬菜值得回憶在南洲時，地方菜（指平菇）才算是珍品，天花（指平菇）比五台山玉石更珍貴]。熱情地歌頌了平菇既是葷菜又是蔬菜，讚譽了平菇猶如天上的花一樣味鮮美，回味無窮，感慨萬千。還有安徽省皖北地區村民自古流傳皆知“槐莪”（指平菇）能治食道癌。
        所以説平菇對人體具有延年益壽功能，優於動植物食品。不愧為原是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
       快快學起來做給心愛的人吃。

用料  

紅平菇的做法  

1. 將所有食材洗淨並切好備用。

2. 起鍋炒肉至炒幹，再放入小米辣跟大葱，放入食用鹽、胡椒粉、姜粉煸炒出香味兒。

3. 放入蘑菇，一直翻炒到收汁。

4. 嘿嘿做好咯，可以出鍋了。

小貼士

1、炒平菇不能放水，因為平菇一炒以後會出很多水。
2、炒平菇屬於比較清淡的口味，口味重一定要放入小米辣增加味道層次。