家人很愛吃平菇，但是如果單炒其實味道沒這麼豐富，於是用了五花肉，主要是為了能增加肉的香氣。
用料
| 蒜3 | 瓣 |
| 生抽1-2 | 勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 五花肉片 | 3-5片 |
炒平菇的做法
把平菇洗乾淨後用手撕成1到3塊
平菇很容易吸水，所以在下鍋前可以把平菇的水分擠出來
五花肉切片，3-5片就可以了，鍋燒熱後下五花肉，中火煸出油。
倒入平菇翻炒後加入蠔油炒勻
用大火繼續翻炒3分鐘，讓水分揮發，倒入一勺生抽翻炒均勻後就可以出鍋了。
小貼士
不要放鹽，否則平菇釋放的水分會超出你的想象
五花肉煸出的油足夠用來炒平菇了，所以不用再額外添加油
五花肉煸到什麼程度呢？我幾乎煸到跟油渣一樣了，特別香！
