自制純素火腿腸（素蛋卷，素牛肉）（無油素食）

我是素食主義者，本來對仿葷素是排斥的，可是怎奈何網上自動送來廣東“廣章”（素腸）的做法，家裏又有齊備的材料，還是沒忍住動手的衝動，試驗了一把，結果做出來太逼真了，真的很恐懼，不想多做多吃。但想想還是分享出來吧，對自己沒什麼用，但也許對別人有用。

用料  

自制純素火腿腸（素蛋卷，素牛肉）（無油素食）的做法  

1. 將白蘿蔔擦成絲，擠幹水分，放入鹽，攪拌均勻，醃15分鐘，放入鮮香菇條，再一次擠幹水分，拌入紅糟，五香粉，味精，少許甜麪醬，攪拌均勻，放入多多的紅薯澱粉，攪拌均勻，和成硬麪團。一般五兩蘿蔔，至少要三兩紅薯澱粉，澱粉越多，以後咬起來越筋道，不過也不要太硬，至少能用勺子塑型。

2. 和成麪糰後，靜置15分鐘。

3. 案板上放海苔片，將一個麪糰搓成長條，放在海苔的一頭，捲起來，放入盆中，冷水上鍋，蒸15分鐘。蒸熟後靜置晾涼至少4小時，切片擺盤。（沒有海苔也可以直接搓成長條蒸，或者包在油豆腐衣裏蒸，沒有紅糟或者紅曲粉可以用醬油代替。）

4. 看看內部組織，絲絲縷縷的感覺，實在太像了。

5. 咬一口，特別筋道，還是不敢多吃，不想回到過去，就算做着玩玩吧。

6. 這是用蓮藕絲和醬油做的，也很好吃。