大黃米湯圓（純素奶黃餡）（無油無糖素食）

這個大黃米做的糕面就是北方的黃糕面，這是今年的網紅湯圓，今天做了一下，不錯。
這個純素無油奶黃餡本來是香蕉做餡，就是切了一塊香蕉包進去，純粹原生態，但煮熟後，香甜軟滑就像奶黃餡，一點都不膩，就直接稱之為素奶黃餡吧。
素食真的太健康了。

用料  

大黃米湯圓（純素奶黃餡）（無油無糖素食）的做法  

1. 黃糕面放入盆中，加入滾燙的熱水，燙1/3那麼多的面，然後慢慢把其餘的面揉進去，這樣就成了一個很結實的麪糰，然後一直朝一個方向揉麪，揉成長條，再折起來，繼續朝一個方向揉，反覆如此，讓面最後變得光滑，能拉長為止，這樣的面做成的湯圓筋道。

2. 將香蕉剝皮，切小段。

3. 取一小塊糕面，用手捏成圓片，包入一塊香蕉，捏成圓球。
   將包好的湯圓放入沸水裏煮熟，撈出即可。