【素】豆乳牛軋糖（無蛋奶、無黃油）

不吃蛋奶的同學就要遠離牛軋糖嗎？
No no no～豆乳牛軋糖走一波～
或許應該叫豆軋糖（？）

份量：約50顆。

用料  

【素】豆乳牛軋糖（無蛋奶、無黃油）的做法  

1. 所有材料稱好備用。
   （一定要提前稱好，放在手邊。不要邊做邊稱，來不及。）
   
   豆漿粉我用的“冰泉無糖純豆漿粉”。這個是我喝過的豆粉裏面最香醇的。

2. 橄欖油+棉花糖，放進不粘鍋，用最最小火，邊加熱邊攪拌。
   
   （要用硅膠鏟攪，不會粘。
   （我的硅膠鏟找不到了，用筷子攪的，會粘住筷子，攪得好痛苦。。。

3. 攪啊攪，到棉花糖融化到沒有明顯形狀的這種狀態。

4. 倒入豆漿粉，繼續攪。
   
   （這個步驟是最痛苦的，乾粉一坨一坨的，一度懷疑會不會永遠也攪不均勻了。）

5. 最後還是攪勻啦！所有的乾粉都融進了棉花糖。

6. 把花生倒進去，拌勻關火。

7. 撈出來，放進一個方形的盒子或者飯盒什麼的（提前鋪上保鮮膜，不會粘）。
   用手推、壓，把它攤開。（最好帶上塑料薄膜手套）
   
   趁熱的時候很軟，像橡皮泥一樣，很容易弄。
   
   
   

8. 鋪上保鮮膜，用圓柱體的東西在上面滾一滾，可以使厚度均勻。

9. 放涼到常温，就可以切了。
   （熱的時候切，會粘在刀上。）

10. 切成小塊。
    【完成撒花】

11. 淘寶上有賣專門的牛軋糖紙，關鍵詞搜“牛軋糖 糖紙”就可以了。 一顆一顆包起來的那種。
    
    我沒有提前買糖紙，就用直接用餅乾袋裝啦。

12. PS. 糯米紙長這樣。（就是大白兔奶糖上面裹的那個）  用糯米紙裹一下再包裝，可以防止粘連。

13. 用餅乾袋、餅乾盒裝好的樣子。。。
    
    以後要是有買糖紙，我再來更新。

小貼士

1. 新手最好不要隨便改配方中的份量。

2. 吃奶素的話，把豆漿粉換成全脂奶粉、橄欖油換成黃油就好啦。

3. 如果不習慣橄欖油的味道，可以換成沒有味道的大豆油、玉米油。（我沒試過）

4. 【重要】整個過程不要煮太久。不然棉花糖會水油分離。而且攪太久了成品偏硬。