用料
| 茄子 | |
| 杭椒 | |
| 蒜末 | |
| 鹽 | |
| 蘑菇精 | |
| 生抽 | |
| 油 |
杭椒燒茄子的做法
長茄子洗淨切細條，放入淡鹽水中浸泡。（可以防止茄子變色）
![杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第2張]( "杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第2張")
杭椒從中間斜切開
![杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第3張]( "杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第3張")
熱鍋，少許油，放入茄子
![杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第4張]( "杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第4張")
煸炒至變軟備用
![杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第5張]( "杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第5張")
另起鍋，熱少許油，放入杭椒翻炒
![杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第6張]( "杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第6張")
待杭椒變色，加入蒜末增加蒜香
![杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第7張]( "杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第7張")
將炒好的茄子放入
![杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第8張]( "杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第8張")
再加入適量生抽，翻炒兩分鐘，出鍋前加鹽和蘑菇精調味即可
![杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第9張]( "杭椒燒茄子的做法步驟圖，杭椒燒茄子怎麼做好吃 第9張")
杭椒燒茄子
家常菜
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