啤酒🍺魚🐟

喜歡吃魚，所以搗騰着整了個啤酒魚，做起來也很簡單，煲的時候屋子裏瀰漫着濃濃的香味，至於其他的調料，根據自己的口味加就可以了，當然，還有重要的一種調料→豆瓣醬（不是超市買的喲，是媽媽自己做的，味道超級贊👍，所以有了它，其他調料都可以少加一點了）

用料  

啤酒🍺魚🐟的做法  

1. 魚（草魚）洗淨，瀝乾水分，放入盆中，加入少量鹽，料酒，薑片，醃製十來分鐘。

2. 姜一部分切絲，一部分和大蒜剁碎，大葱切絲，小辣椒切成圈圈狀，洋葱切塊，備用。

3. 砂鍋內抹上少許油，鋪上洋葱和少許辣椒圈。

4. 將醃製好的魚鋪在洋葱上

5. 將薑絲，大葱絲，剩餘的辣椒鋪在魚上；另起炒鍋，放油，待油熱之後放入步驟2中的所有材料，放入一大勺豆瓣醬，迅速翻炒，加入少許鹽和雞精，糖

6. 加入少許白醋和適量醬油迅速翻炒，待成粘稠狀時關火

7. 迅速將醬淋在魚上，將砂鍋放在炤上，開大火

8. 倒入啤酒，大火煮開，煮開之後轉小火，蓋上砂鍋蓋燜制，待湯汁快乾的時候就可以關火了，留一點點湯汁拌飯吃剛剛好，在撒上葱花即可

9. 成品

小貼士

啤酒和魚這樣的搭配味道極好，最後湯汁只要留一點點即可，鍋底的軟軟的洋葱也很好吃，特別注意，就是大火煮的時候，啤酒湯汁翻滾容易溢出，所以這個時候可以不蓋砂鍋蓋，待翻滾的超不多了，轉小火燜的時候再蓋蓋子