餐廳不會這麼費事給你整這炸大腸

老中醫早前終於帶我去吃他念叨了一年多的他覺得最好吃的炸大腸！在鎮江的一家開了十幾年的川菜館子！真的很好吃阿！回家自己摸索了一番～

用料  

餐廳不會這麼費事給你整這炸大腸的做法  

1. 準備工作如圖

2. 簡單的來
   鍋子里加入滷料部分
   倒入水 放入大腸
   開大火 煮開後轉中火讓他繼續滾着
   好了你可以去看電視了

3. 半小時後回來看一下
   已經收幹很多了
   大火再收幹一下就好啦

4. 取出放架子上晾乾

5. 切塊切條你隨意

6. 鍋子大火熱油
   我沒量  140℃有了
   倒入大腸滋啦滋啦
   

7. 然後你就會收穫一盤零嘴必備的炸大腸，其實你想現在直接吃也可以，但是我家醫生比較麻煩

8. 準備炒料啦

9. 炒鍋熱油（炸過大腸的油）
   爆香薑片和蒜瓣

10. 放入洋葱炒出香氣

11. 丟入八角 幹辣椒 香葉 一起炒香

12. 再加入炸好的大腸
    撒點鹽和胡椒粉
    你還可以加燒烤粉之類的自己喜歡的
    翻炒翻炒

13. 盛盤～這時候裏面的洋葱很好次！
    
    

小貼士

-大腸裏的脂肪不要撕掉
-要是不想吃這麼脆的就炸時間短一點火小一點