客家娘酒炒雞

基本上每個興寧的寶媽，月子裏都要喝這碗娘酒炒雞。在剛得知我懷孕開始，老家的婆婆跟老媽，就已經在開始準備我月子裏要喝的娘酒。傳統的火炙娘酒性情温和，是暖胃，固腎，補血䃼氣，美容養顏的養生之酒！！！我這次的用量，是1只雞的用量+1.5升酒的用量。

用料  

客家娘酒炒雞的做法  

1. 薑切片，雞斬小塊洗乾淨瀝水備用，客家娘酒倒入砂鍋中小火煮熱。

2. 2，熱油，然後把姜放下去炸至金黃後，把雞放進去炒，雞要炒狠點，炒至金黃色最佳。

3. 把雞撈出放進砂鍋，跟酒一起煮（這裏需要注意的是，不能直接把雞倒進去，因為會把油一起倒進鍋裏，所以我用的字眼是“撈”，務必把油瀝掉，不然你會喝不下去的）煮沸以後小火煮十五分鐘，關火。放一個晚上讓雞入味。第二天再煮十分鐘加熱，就可以啦。

小貼士

據我瞭解其他區域也有酒煮雞，但客家娘酒煮出來的雞，是香甜的。