客家娘酒姜炒雞

一道温補的膳食，對女生很好。

用料  

客家娘酒姜炒雞的做法  

1. 將整雞剁成塊狀，可以大塊一點沒關係。

2. 把姜洗乾淨，全部剁成薑末，薑末要剁得細膩一點。

3. 剁好的薑末直接放入鐵鍋，用小火慢慢炒制，剛開始會有點粘鍋，因為有薑汁在，慢慢會變得乾爽，炒至薑末不粘鍋底，粒粒分明。（這步驟需要時間哦，而且要不停的翻動薑末）

4. 在炒制好的薑末中倒入花生油，如果雞比較肥，油可以少一點，加油的量視雞的大小而定，但是要保證鍋裏的油能炸得到薑末。
   

5. 薑末炸至金黃色可以了。

6. 講雞塊直接放入鍋中，和薑末一起炒。

7. 炒至雞肉兩面金黃，可以加入幹艾草葉。（也可以不放艾草葉，如果有新鮮艾草葉就在準備吃前再放。）

8. 放入娘酒，煮沸。

9. 將娘酒薑末炒雞轉入準備好的砂鍋中。

10. 砂鍋裏面繼續倒入娘酒，與雞肉保持在同一水平線的量，文火煮開，關火，靜置放置一天。
    第二天重新蒸鍋加熱，煮沸後，根據食用的量，盛出部分食用。
    以後每次都是隻盛出食用的量進行加熱，直至整鍋雞肉吃完。