客家娘酒炒雞-傳統做法

炒雞酒是客家名吃之一，又叫姜酒雞，是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。我們客家人做月子，就非得吃這個娘酒炒雞。
姜酒雞，味辛甜而醇香，營養豐富，有開胃生津、祛寒濕、通經絡、和五臟、活血去瘀、滋陰益腎之功效。客家習俗“送姜酒”，即初生子必以姜酒送外家，饗同宗。

用料  

客家娘酒炒雞-傳統做法的做法  

1. 生薑100克（份量因人而異）用刀拍扁切成碎粒待用
   花生油50克放入鍋內，燒熱後將雞塊、姜放入爆炒（放鹽）由紅轉金黃色時，再倒進1公斤娘酒（視個人口味而定，可以適量加水）煮沸，裝進沙鍋小火燉煮，片刻即可上桌食用。如果你覺得味道太濃（太淡），酒的份量可以適當減少（增加）或者適量加水！