老媽住院，手術後第二天吃醫院的飯菜導致上吐下瀉，後來我就自己給她做，這個有既有營養又味道好，也不油膩
用料
| 蝦仁 | 200克 |
| 土豆 | 半個 |
| 洋葱 | 半個 |
| 木耳 | 少許 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 紅黃彩椒 | 各半個 |
| 油 | 適量 |
| 生抽 | 少許 |
| 處理蝦仁 | |
| 鹽 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 蛋清 | 半個 |
| 澱粉 | 一勺 |
蝦仁炒什錦的做法
我是買的大蝦仁一袋（這裏大家可以買新鮮的蝦剝殼，用少許鹽，白胡椒粉，半個蛋清，一點點清水抓一下蝦仁，充分揉勻，隨後生粉裹漿，需要入冰箱冷藏兩個小時，這樣做的蝦仁飽滿彈牙不縮水[嘿哈]）我是整蝦仁沒切，蝦仁過開水，水開煮一兩分鐘，撈出備用，把木耳撕小朵，再下木耳，水開煮3分鐘，胡蘿蔔、紅彩椒、黃彩椒、土豆、洋葱切大小相等的塊；
![蝦仁炒什錦的做法步驟圖，蝦仁炒什錦怎麼做好吃 第2張]( "蝦仁炒什錦的做法步驟圖，蝦仁炒什錦怎麼做好吃 第2張")
點火起鍋，熱鍋冷油，先炒土豆片，斷生放胡蘿蔔片，依次放木耳，最後蝦仁、紅彩椒、黃彩椒、洋葱一起入鍋，蠔油多少自己掌握，鹹淡味就靠蠔油，最後放點生抽起鍋
小貼士
家裏有小寶寶的，所有材料切小丁，還可以加點玉米粒，
