介於蒸和烤之間的魚料理，味道超級贊！
用料
| 魚（任何魚都行） | 1條 |
| 白腐乳 | 1-2塊 |
| 豆瓣醬 | 少許 |
| 蒸魚豉油 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 洋葱 | 1只 |
| 澱粉 | 少許 |
| 白酒 | 少許 |
腐乳豆醬焗鮮魚的做法
魚洗乾淨，擦乾水分
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
對半剖開
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
切成大小均勻的魚塊
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
白腐乳一塊或兩塊，並倒入適量的腐乳汁
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
一勺豆瓣醬
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
兩勺蒸魚豉油+1勺蠔油+2勺白酒+一勺澱粉+小撮白糖，壓碎並攪拌均勻，口感要稍微偏鹹一點點
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
將醬汁倒入魚塊中，抓拌均勻，然後醃製1小時
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
姜一塊，蒜頭2個，全部切成1釐米左右的小塊
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
洋葱切片
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
鍋內倒適量油，燒熱。（我用的是電鍋，也可以用砂鍋）
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
下姜蒜爆香
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
下洋葱繼續爆香
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
將魚塊均勻碼放在姜蒜和洋葱上面，最後放幾段小葱
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
蓋蓋子，大火上汽後，焗十分鐘！
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
最後拿走表面鋪着的小葱即可。
![腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "腐乳豆醬焗鮮魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
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