腐乳醬排骨

很家常的味道，最濃郁的排骨香^ _ ^

用料  

腐乳醬排骨的做法  

1. 排骨洗淨控幹水分；（之前冷水浸泡一小時，換3次水）

2. 鍋中下稍多油，5成熱時下排骨，中小火煎至兩面金黃；油盛出；

3. 炒糖色：鍋中留少許油，放入冰糖，小火炒出大泡，轉小泡後出現糖色；

4. 下排骨，兩面都裹上糖色，盛出；

5. 鍋中加少許油，油熱後放入八角和桂皮爆香，放葱薑蒜炒香後轉小火，加腐乳和腐乳塊、生抽、料酒、豆瓣醬汁，炒出醬色，放入排骨，炒上色後加熱水沒過排骨；

6. 煮開後轉小火燉1小時，大火收汁；

7. 裝盤，美美噠～

小貼士

因為不焯水，所以排骨一定要提前浸泡換水；要先炒香醬汁再放排骨才更入味。