都會做的西紅柿炒雞蛋

媳婦兒最喜歡的一道菜

用料  

都會做的西紅柿炒雞蛋的做法  

1. 1.熱鍋燒油，油熱後打入雞蛋5個，邊炒邊攪拌，待雞蛋成型後倒出備用

2. 2.西紅柿切丁備用，葱花切好備用，炒過雞蛋的鍋簡單刷一下，燒熱倒入食用油少量，油熱後放入葱花，鹽少量翻炒3-4秒

3. 3.倒入醬油少量，大火翻炒3-4秒，加入切好的西紅柿，繼續大火翻炒，加入注意不要糊鍋，待西紅柿炒軟有湯汁後，改為小火，並放入已炒好的雞蛋，快速攪拌，小火收汁

4. 4.雞蛋與西紅柿互相均勻且湯汁被雞蛋大部分吸收後，關火，營養美味的西紅柿炒雞蛋完成，可盛入碗中上桌開飯

小貼士

1.前期幹炒雞蛋時，只放入少量油，不用放其他調料，特別注意，雞蛋不要炒老
2.大火翻炒西紅柿時注意不要糊鍋