啤酒熱辣香燜仔雞

本來想做個啤酒鴨，結果由於市場上賣的食材不理想索性買了只童仔雞。雞的做法千百種，只用酒來燒，風味非常妙！先用白酒進行醃製，再啤酒代替水來燜燒，這樣處理過的雞肉更加香醇鮮嫩，還帶有微微酒香，再加上辣椒的烘托更是鮮香熱辣吃起來絕對夠爽！這是一道簡單易上手同時又可以根據自己的口味進行DIY的美食哦……

用料  

啤酒熱辣香燜仔雞的做法  

1. 將童子雞洗淨，並備好其他調料

2. 將雞斬成小塊

3. 放入辣椒粉、花椒粉、白酒、生抽，拌勻。

4. 醃製2小時左右

5. 草果搗裂

6. 起油鍋放入草果炒香

7. 放入大蒜、薑片、幹辣椒（喜辣可以再放點小米椒）炒香

8. 倒入雞塊煸炒至肉質收緊雞皮發黃

9. 倒入啤酒燒開，轉小火加蓋燜煮

10. 燜煮至湯汁濃稠加入葱段翻炒片刻出鍋

11. 裝盤後再撒上一把香菜

小貼士

這道菜簡單易上手，並且可以根據自己的口味和食材大小對所有輔料和調味品進行增減。在火候上也可以根據自己喜好縮短或延長。