記憶中紅房子的豬排

一個上海小囡小時候媽媽每月發薪水就會帶去紅房子吃一餐“西餐"或者去紅甜心吃麪的記憶，很幸福很深刻很滿足。
今天我也翻版做了炸豬排，羅宋湯，土豆沙拉給了我的孩子們，請他們一起分享我的味蕾記憶😍

用料  

記憶中紅房子的豬排的做法  

1. 可以裏脊肉可以豬大排
   第一步鬆弛肉排，擴張一倍大

2. 料酒，鹽，胡椒醃製10-20分鐘後
   第一步裹麪粉
   第二部裹蛋液
   第三部裹麪包糠
   油温高低取決於肉排的厚度，我的很薄，使用中高温，翻一面就熟了撈上來滴油裝盤

3. 成品

4. 經典的李派林是上海炸豬排的絕配
   (上海的泰康黃牌辣醬油味道接近)

小貼士

可以配羅宋湯，麪包，土豆沙拉，也可以配咖喱飯，寧波年糕，蛋包飯……