特製包菜回鍋肉

以往大家吃的回鍋肉都是炒蒜薹鴨🍃蒜苗鴨🍀，邊吃邊挑配料是不是很累咧~
今天分享一個自創版的包菜回鍋肉🍲
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食材：（2人食）

用料  

特製包菜回鍋肉的做法  

1. 五花肉涼水下鍋+3勺料酒+薑片焯水，撇去浮沫後撈出過涼水，口感更Q彈💁然後切片，越薄口感越好。（這一步注意看下面小貼士）
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2. 葱白斜刀切小塊兒，小米椒切丁（今天不能吃辣所以用幹辣椒代替）
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3. 包菜用手撕小片，洗乾淨。
   

4. 鍋熱少許油，倒入辣椒葱白煸炒出香味後倒入五花肉片兒翻炒一分鐘後，調中小火，加入1.5勺豆瓣醬+0.5勺甜麪醬，開大火翻炒均勻後盛出備用。（忘拍照了）
   

5. 另起鍋燒油炒包菜，可稍微加點鹽，炒至變軟。
   

6. 將五花肉回鍋和包菜一起大火翻炒.再加入半勺或一勺豆瓣醬，一勺老抽。翻炒均勻上色。如果覺得不夠味道可以加一點鹽。
   
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小貼士

Tips：
1.五花肉整塊焯水後再切會比較好，刀功不好的寶寶們也可以在菜市場讓豬肉佬幫你切好先噢。
2.炒五花肉油不用太多，它自身會出油的。
3.想要顏色更好看的，適當增加老抽的用量，減少豆瓣醬的用量，否則會很鹹。